Descripción
Les Pensées de Pallus proviene de las mejores viñas de este terroir y ha sido siempre el cru más fino de los vinos de Chinon, 18 hectáreas de Cabernet Franc en el municipio de Cravant-les-Coteaux. 12 hectáreas que rodean la propiedad en grandes suelos de piedra caliza de los viñedos y 6 hectáreas en el montículo de arena y básico de “Clos de Briançon.“ La propiedad pertenece a la familia desde 1889 y se especializa en 1985 en la producción de vinos finos.
– 100% Cabernet Franc.
– Cultivo Biodinamico
– Maceracion durante 21 días con levaduras autóctonas.
– 12 meses en barricas borgoñonas de 3 y 4 años
– 6 meses en depósitos de hormigon
– Viñedos de mas de 40 años de rendimiento bajo
En nariz se aprecian bayas rojas, frambuesas, ciruelas y pinceladas tostadas y ahumadas. En boca es elegante, sedoso y refinado. También nos vuelve la frambuesa roja y además aparece un poco pimiento asada, aceite de nueces y especiados.


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